A . A、小麦的后熟作用明显，后熟期也较长，一般是30－80天。
B . B、小麦有一定的面耐高温能力。
C . C、小麦收获季节正处于高温阶段，容易遭受虫害，小麦入库以后要注意防治麦蛾。
D . D、按皮色分，可分为白皮小麦和红皮小麦两种，白皮小麦呈黄白色