混酥面的酥松原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
混酥面的酥松原理，主要是面团中的（）和油脂等原料的性质所决定的。
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