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当前学科：脂类
题目：
单选
人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
A . A、乳化液的破坏
B . B、固体脂肪含量增加
C . C、添加剂结晶析出
D . D、晶型由β’转变为β
答案：
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