当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的()。

      A . 完全蛋白质
      B . 胶原蛋白质
      C . 同源蛋白质
      D . 活性蛋白

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索