当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    关于扒法的说法,准确的是()。

      A . A、料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定,有深有浅
      B . B、汁扒的芡宜紧
      C . C、汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定,有深有浅
      D . D、扒法的底菜都是植物性原料

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