当前学科:品酒师考试
  • 题目: 判断题
    白酒饮时酸味突出,主要是乙酸量大,产生的原因主要是生产卫生差,或配料淀粉浓度高,蛋白质过多下窖温度高,曲子、酵母杂菌过多,发酵期过长,糊化不彻底所致。

      A . 正确
      B . 错误

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