分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
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