常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）_营养配餐员_全学科试题题库

当前学科：营养配餐员

题目：填空题
常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
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对于作业过程中可能时时挥发易燃可燃、有毒有害气体的应定时监测，至少每（）小时监测一次，如有一项不合格或监测分析结果有明显变化，应立即停止作业，撤离作业人员，经对现场处理并达到安全作业条件后方可恢复作业。

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