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当前学科:中式面点师考试
题目:
单选
酒石酸钾盐即(),呈白色粉末状,无臭无味,易溶于水,行业中又称蛋泡稳定剂。
A . A、塔塔粉
B . B、发酵粉
C . C、面包改良剂
D . D、蛋糕油
答案:
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