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当前学科：发酵工程
题目：
多选
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
A . A、温度
B . B、罐压
C . C、搅拌转速和搅拌功率
D . D、空气流量
E . E、菌体接种量
答案：
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