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当前学科：厨师考试
题目：
单选
绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是（）。
A . A.绿色衰退，褐色增强
B . B.绿色衰退，黄色增强
C . C.绿色衰退，紫色增强
D . D.绿色衰退，蓝色增强
答案：
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