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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
制订标准成本的基本程序是确定原料管理程序、合理制订菜单、（）和确定标准成本总额。
A . A、确定成本控制标准
B . B、确定成本控制人员
C . C、预测销售量
D . D、制订科学采购程序
答案：
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