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当前学科：食品毒理学
题目：
单选
有机磷酸酯为神经毒素，主要是竞争性抑制（）的活性，导致神经突触和中枢的神经递质的－乙酰胆碱的累积，从而引起中枢神经中毒。
A . 乙酯胆碱还原酶
B . 乙酯胆碱氧化酶
C . 乙酯胆碱脂酶
D . 乙酰胆碱水解酶
答案：
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