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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
填空题
在食品加工中，使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为（）
答案：
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产品组合的()是指产品线中每一产品有多少品种。
为确保热油管道的运行安全，应严格控制其输量大于()。A、管道的设计输油能力B、管道允许的最小输量C、管道的盈亏平衡输量D、管道的平均输量
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按照结构形式分，属于速度压缩机的是（）
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通过风机叶片对（），使气体产生加速度。
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