化学概念是高中课程内容的重要组成部分，是化学知识的骨架，但是抽象的化学概念学习往往使学生挫伤学习积极性。
（1）请以物质的量为例说明如何开展概念教学。
（2）分析化学概念学习对学生思维能力发展功能。