当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    正宗扒制法火候的运用是旺火烧开,()扒制入味,勾流芡大翻勺成菜。

      A . 小火
      B . 大火
      C . 旺火
      D . 急慢火

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