菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。_餐饮部组织机构设置_全学科试题题库

当前学科：餐饮部组织机构设置

题目：单选
菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。
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