茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。
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一位肿瘤病学专家在同事的协助下，为一肺癌患者做胸穿，抽出了1000ml胸水。第二天早上交班时，这位专家问当班护士：此患者是什么时候做的胸穿？你注意观察了吗？患者的呼吸、心跳怎样？……护士有些紧张，答得不完全。这位专家说：这些内容医师要管，护士也要管，我们应共同努力。下述医师做法或叙述中，不符合"共同维护患者利益"这一原则的为（）

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