荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富、脂肪含量（）的动物原料。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：填空题
荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富、脂肪含量（）的动物原料。
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