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当前学科:中餐厅服务
题目:
单选
低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖,食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低,一般情况下,温度每下降()℃,化学反应速度可降低一半。
A . A.1
B . B.5
C . C.10
D . D.8
答案:
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