当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    蛋白质溶液稳定的主要原因是由于蛋白质的极性基团的()。

      A . A、分散作用
      B . B、凝固作用
      C . C、酯化作用
      D . D、水化作用

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