教师在“植物体的结构层次”一节课的教学中，在学习“植物的几种主要组织”时，播放“舌尖上的中国”中“采藕，做藕菜”的视频片段，并就“藕断丝连”一题组织学生讨论，分析该现象发生的原因……由此引发学生学习兴趣，加深生物学知识的理解。根据以上实例，分析该教师使用了哪些教学方法？并谈一谈课堂教学中教学方法的选择依据。