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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
A . 确定菜品的风味特色
B . 确定菜品的口感
C . 确定菜品的特色
D . 确定菜品的色泽
答案：
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