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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制（）。
A . A、饼干的大小
B . B、饼干的糖分
C . C、烘烤时间
D . D、烘烤温度
答案：
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