当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程()

      A . 初步冷加工
      B . 初步熟加工
      C . 前期冷加工
      D . 前期熟加工

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