当前学科:三级营养师
  • 题目: 单选
    为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()

      A . A、先洗后切,急火快炒
      B . B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟
      C . C、切细浸泡后急火快炒
      D . D、水煮后弃水凉拌

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