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当前学科:烘焙工考试
题目:
单选
欲使面包烘烤后高度一定,后发酵时间常需和面包烤焙弹性(oven spring)配合,当烤焙弹性大的面包,入炉时间是()
A . 提早
B . 延后
C . 不便
D . 随便
答案:
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