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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（）
A . 提早
B . 延后
C . 不便
D . 随便
答案：
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