酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用下变为单糖，称（）。_白酒酿造工考试_全学科试题题库

当前学科：白酒酿造工考试

题目：填空题
酒醅入窖后，已糊化糊精在大曲中（）的作用下变为单糖，称（）。
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