金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品，最好的品种是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品，最好的品种是（）。
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推荐知识点:

采用个别补偿的电容器组断开电源后，可由与电容器并联的电动机绕组放电。

关于导爆管雷管的说法错误的是（）。

不是细菌生长繁殖的基本条件是（）。

原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。

为更好的利用机车的黏着力，牵引电动机一般采用（）的连接方式。

库存枸橼酸钠血，一般超过几周不宜再用（）

影响气体弥散的因素不包括（）

恢复时间

功效疏散风热，平肝明目，清热解毒的药物是（）。

管理缺陷主要包括哪几方面？