当前学科:中国餐饮业职业经理人资格考试
  • 题目: 单选
    涨发后原料卫生质量迅速下降最直接的原因是:()

      A . A、糖的分解
      B . B、蛋白质的变性
      C . C、油脂氧化酸败
      D . D、微生物和酶恢复活性

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