煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火，试说明其中的道理. _百科知识竞赛_全学科试题题库

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题目：简答题
煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火，试说明其中的道理.
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