当前学科:生物化学
  • 题目: 单选
    关于油脂的化学性质哪个是错误的()。

      A . 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
      B . 酸值低的油脂其质量也差
      C . 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
      D . 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多

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