利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为（）_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：单选
利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为（）
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