水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。
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