当前学科:餐饮服务与管理
  • 题目: 单选
    厨房中对菜肴规格、成本控制等因素,起决定作用的部门是()。

      A . 备餐洗碗组
      B . 原料洗削组
      C . 原料切配组
      D . 味汁制作组

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