A . 鱼类蛋白质含量平均18％左右
B . 鱼类脂肪含量平均5％左右
C . 鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
D . 河鳗脂肪含量最高，达10.8％
E . 鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高