当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    出炉冷却之玛琍饼干,如表面发生裂痕,可能是下列原因()

      A . 面团搅拌时温度太低
      B . 配方内水分太多
      C . 配方中糖和油等柔性原料不够
      D . 炉温太低

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