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当前学科:烘焙工考试
题目:
单选
出炉冷却之玛琍饼干,如表面发生裂痕,可能是下列原因()
A . 面团搅拌时温度太低
B . 配方内水分太多
C . 配方中糖和油等柔性原料不够
D . 炉温太低
答案:
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