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当前学科:食品生物技术
题目:
单选
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。
A . α-乙酰乳酸
B . 双乙酰
C . 3-羟基丙酮
D . 2-羟基丙酮
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