试述，挂糊上浆、勾芡的操作要领_中餐烹饪技术、烹调工艺_全学科试题题库

当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺

题目：问答题
试述，挂糊上浆、勾芡的操作要领
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浇铸作业中所使用的火钳、钩子等工具，在使用前应该（）。

治疗丹毒的首选内用药物是（）

合理用药的原则有哪些？

（）造型是多次摘心，萌发多级侧枝，形成圆球形或者半圆球型的株型，开出大量的花朵。

病因与危险因素研究的主要方法有（）、（）、（）和（）。

850hPa的高度大约（），相当于摩擦层的上界，代表了高空大气低层的状况。

可通过室内试验测定的土体压缩性的指标有（）、（）、和（）。

下列投资行为正确的是（）

烧伤面积为32%，属于（）。

采用一定的方法降低初始状态和目标状态之间的距离，以达到问题的解决的策略是（）。