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当前学科:西式面点师理论(高级)
题目:
单选
清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠()膨大体积的。
A . A、黄油
B . B、鸡蛋
C . C、湿度
D . D、蒸汽
答案:
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