油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：判断题
油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。
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