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当前学科:烘焙工考试
题目:
多选
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是()。
A . 鸡蛋不新鲜
B . 蛋糖比例不当
C . 打蛋工具不洁
D . 打蛋时间控制不好
E . 打蛋机桨叶选择不当
答案:
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