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当前学科:肉制品工艺学
题目:
单选
鸭体烤制的关键是温度。正常炉温应在(),如炉温过高,会使鸭烧焦变黑;如炉内温度过低,会使鸭皮收缩,胸脯塌陷。
A . 230~250℃
B . 250~300℃
C . 300~350℃
D . 350~400℃
答案:
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