当前学科:营养与食品卫生学
  • 题目: 单选
    在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏()

      A . 尽量保持植株完整
      B . 先洗后切
      C . 急火快炒
      D . 适量加些醋
      E . 下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液

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