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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
盐腌乌鱼蛋涨发时，先用（）浸泡，洗涤干净，撕去筋膜，焖煮至透，将乌鱼蛋片拨离，漂清盐分，放入清水中待用。
A . A、碱水
B . B、清水
C . C、酸水
D . D、温水
答案：
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