当前学科:理化检验技术
  • 题目: 单选
    按照国标方法(GB5009.8-85),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于()。

      A . 其他双糖并不水解。
      B . 蔗糖可获得还原性
      C . 淀粉可发生糊化
      D . 葡萄糖出现旋光性质改变
      E . 单糖受到破坏

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