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当前学科:理化检验技术
题目:
单选
按照国标方法(GB5009.8-85),蔗糖的测定需先经盐酸水解,将蔗糖转化为还原糖,再按还原糖测定。水解条件为68~70℃水浴15min,这种水解条件的优点在于()。
A . 其他双糖并不水解。
B . 蔗糖可获得还原性
C . 淀粉可发生糊化
D . 葡萄糖出现旋光性质改变
E . 单糖受到破坏
答案:
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