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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
辅料又称“配料”，在菜肴中的比例通常在（）以下。
A . A、10%--20%
B . B、20%--30%
C . C、30%--40%
D . D、40%--50%
答案：
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用电话联系工作时，应首先互报姓名，然后联系工作事项，联系者讲完后，对方应全面复述一遍，无误后方可执行。
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下面哪种物质可用作凝聚剂（）.
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