当前学科:西式面点师理论(高级)
  • 题目: 判断题
    虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物,但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

      A . 正确
      B . 错误

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