加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）
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某图书出版社在2009年7月准备增补以下6个选题： ①《2009年热力学国际学术会议论文选》 ②《澳门特别行政区大事记》（配光盘） ③《中俄边界变迁研究》（附地图） ④《现代人体美术作品选》 ⑤《伊斯兰教的形成与发展》 ⑥《古今天象奇观集萃》选题①的书稿由热力学会主编。理化编辑室主任看过稿件后，认为内容过于专深，本社编辑人员难以把握其知识的正确性，担心难以保证图书质量。于是热力学会建议：由学会约请某大学物理系的一名副教授担任该书稿的责任编辑，并由该系两位教授负责完成复审和终审工作，出版社收到定稿作整体设计后就可安排印制，但是出版社没有同意。选题④的作者交稿时提出：出版社完成审稿和编辑加工后，由作者自行联系印刷厂印制3000册，交出版社样书30册，其余由其自销；作者除承担印制费用外，再交给出版社3万元，但是出版社也没有同意。出版以上选题的图书，出版社应分别办理哪些手续？为什么出版社不能同意选题①主编单位热力学会的建议？出版社应如何处理才妥当？什么出版社不能同意选题④作者的建议？出版社应如何处理才妥当？

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