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当前学科：烘焙工考试
题目：
单选
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）
A . 容易吸收水分
B . 好控制面粉量
C . 避免搅拌出筋
D . 防止破坏打发的气泡
答案：
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《说文解字》